Pâte de tamarin et gousses de tamarin
Pâte de tamarin et gousses de tamarinOrigine : Thaïlande. Extrait du fruit (gousse) du tamarin, cette pâte dénoyautée et défibrée est acide et très sucrée. Indispensable à la confection des chutneys, des sauces aigres-douces et des préparations réunionnaises, antillaises et indiennes. Se conserve très longtemps au réfrigérateur. Utilisée comme médication laxative.
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